A partire dal 1° gennaio 2018 entra in vigore il reg.(UE) 1495/2017, che modifica il reg.(CE) 2073/2005 per quanto riguarda Campylobacter nelle carcasse di polli da carne. L'obiettivo di tale criterio di igiene del processo è quello di tenere sotto controllo la contaminazione delle carcasse durante il processo di...
Il regolamento (UE) n. 1169/2011, dedicato alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, elenca tutte le indicazioni obbligatorie da riportare sull’etichetta dei prodotti preimballati. Nell’ambito di tali disposizioni, è previsto anche l’obbligo di dichiarare in etichetta la quantità di un ingrediente o di una categoria di...
Evidenziare in etichetta gli allergeni contenuti in un alimento è importante per tutelare la salute dei consumatori e, non di rado, la mancata segnalazione di questi ingredienti costa alle aziende il richiamo dei prodotti dagli scaffali. È il Regolamento (UE) 1169/2011 a imporre l’obbligo, e, come...
L’autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) ha pubblicato un rapporto sulle centinaia di casi di intossicazione alimentare causati dall’eccesso di istamina nel tonno proveniente da fornitori spagnoli e messicani, che negli ultimi anni hanno colpito consumatori europei, in particolare in Spagna, Italia, Francia, Croazia...
Sono passati 180 giorni per smaltire le scorte di vecchie confezioni e scatta così definitivamente l’obbligo di indicare in etichetta l’origine del latte e dei prodotti lattiero-caseari come burro, formaggi, yogurt “per impedire di spacciare come Made in Italy i prodotti ottenuti degli allevamenti stranieri”....
L’indicazione della sede dello stabilimento o di confezionamento se diversa ritorna obbligatoria dopo che con l’entrata in vigore del Reg. n. 1169/2011 era decaduta poichè non ricompresa tra le indicazioni obbligatorie previste. Il Decreto riprende quasi fedelmente quanto già previsto dal D. Lgs. n. 109/1992 in merito, obbligando...
Si è svolta a Bruxelles il 26 settembre la conferenza ministeriale di alto livello sul caso delle uova contaminate dal fipronil, dove gli Stati membri e la Commissione UE hanno concordato 19 misure per rafforzare le azioni contro le frodi alimentari. Tra le proposte vi sono...
Continua il trend di crescita dei prodotti senza glutine e senza lattosio. Secondo un’indagine dell’Osservatorio Immagino, sono oltre 4.500 i prodotti alimentari che vantano l’assenza di glutine o zuccheri del latte (o entrambi) in etichetta, pari al 12,8% delle 36 mila referenze in commercio, esclusi...
La valutazione del rischio spiegata dall‘EFSA Cosa sono i nitriti e i nitrati ? Perché si trovano negli alimenti ? I sali di nitriti e nitrati sono comunemente utilizzati per stagionare la carne e altri prodotti deperibili. Vengono aggiunti agli alimenti per conservarli e contribuiscono anche a...
Sicurezza alimentare e packaging La sicurezza alimentare riguarda tutta la filiera secondo l’espressione from the farm to the fork. Pertanto i materiali destinati al contatto alimentare facendone parte sono sottoposti agli stessi criteri e principi di sicurezza per gli alimenti. I materiali ed oggetti destinati a venire...