LachiverNews

21 Apr COVID-19: LINEE GUIDA OMS PER GLI OPERATORI DEL SETTORE ALIMENTARE

L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha pubblicato il 7 aprile 2020 delle linee guida al fine di proteggere i lavoratori del settore alimentare dal rischio COVID-19, prevenire l'esposizione o la trasmissione del virus e rafforzare l'igiene e le pratiche igieniche e di sanificazione. La premessa da sottolineare...

Read More

03 Apr CONTROLLI UFFICIALI ED EMERGENZA COVID-19

Commissione europea e emergenza Covid-19: in vigore dal 1 aprile al 1 giugno 2020 misure temporanee ed eccezionali in materia di controlli ufficiali ai sensi del regolamento (UE) 2017/625.   A partire dal 1 aprile 2020 è entrato in vigore il Regolamento di Esecuzione (UE) 2020/466 della...

Read More

16 Mar SICUREZZA DELL’ACQUA AL TEMPO DEL COVID-19

Sono ormai quotidiane le immagini degli scaffali vuoti dei vari supermercati, saccheggiati da orde di consumatori nel panico dall’idea di finire in quarantena da un momento all’altro, senza provviste e con il frigorifero vuoto. Questo ha portato gli italiani a riempire i carrelli di beni di...

Read More

09 Mar CORONA VIRUS E CIBO, QUALI PRECAUZIONI PRENDERE

Il virus può essere trasmesso attraverso il cibo o tramite contaminazione crociata? Solitamente i virus che causano malattie respiratorie non si trasmettono quasi mai per via alimentare. Il dubbio nasce dal collegamento fra il primo focolaio cinese il mercato di Wuhan e da uno studio,...

Read More

29 Mag Micotossine: queste sconosciute

Un grave rischio per la  sicurezza chimica  degli alimenti è rappresentato dalle micotossine, contaminanti agricoli prodotti in alcuni contesti (agricoltura e stoccaggio) su cereali e derivati, latte, alimenti per bambini e lattanti, frutta secca e arachidi, caffè e cacao, mele, vino e birra, spezie e...

Read More

01 Apr LEGIONELLA, COSA ASPETTARSI NEL 2019

Legionella, cosa dobbiamo aspettarci nell’estate 2019? Sono aumentati i casi o è aumentata la consapevolezza? Dalla sua prima analisi in Italia sono stati contati oltre 18.000 casi di legionellosi, ma se pensiamo che solo negli ultimi anni si è iniziato a conoscere meglio il patogeno, siamo certi...

Read More

28 Mar REGOLE DI IGIENE PER LA RISTORAZIONE COLLETTIVA

LE REGOLE PER LE CUCINE DELL'ISTITUTO TEDESCO PER LA SICUREZZA ALIMENTARE Ogni anno in Germania vengono riportati circa 100.000 casi di malattie causate dalla presenza negli alimenti di microorganismi, in particolare, batteri, virus o parassiti. Secondo le stime degli esperti, tuttavia, i dati sommersi sarebbero molto...

Read More